資料：

主料：

烏雞肉600克、豬黃喉200克

輔料：

青椒節150克、干蔥100克、紅椒節20克、鮮花椒10克

調料：

干鍋醬、鹽、料酒、胡椒粉、香油、青花椒油、色拉油各過量

做法：

1、烏雞肉拆去大骨并斬成小塊，豬黃喉剞上花刀，干蔥切成厚片，均待用。

2、鍋里放色拉油燒至七成熱時，先下烏雞塊煸炒至熟透，再參加黃喉和干蔥片同炒一會兒，隨后下干鍋醬炒香，其間參加鹽、料酒、胡椒粉、香油和青花椒油調好味，出鍋便盛入鍋仔。

3、鍋里放色拉油燒熱，下鮮花椒、青椒節和紅椒節炒至剛斷生時，倒入盛有烏雞的鍋仔內，上桌后點火煮食。