制造：

1.把扇貝肉治凈并剞上花刀，入盆加姜蔥水、鹽和胡椒粉碼味，待粘上香辣蒜香粉并裹勻面包糠后，入油鍋炸至色金黃便倒出來(lái)瀝油。

2.鍋留底油，先下干辣椒節(jié)和花椒熗香，再放少許香辣醬和西芹塊稍炒，在把炸好的扇貝和青紅椒節(jié)下鍋后，加鹽、味精、雞精、香油和花椒油，炒勻了撒入酥花生，裝盤(pán)便好。