食材明細

酸湯肥牛做法步驟

1酸菜洗凈切片，香蔥切成2cm的段，蒜切片，尖椒切成圈。

2肥牛從冰箱冷凍室內取出后，略微放在室溫環境內緩一下，之后下面撒上生粉，用手抓勻。

3大火燒開鍋中的水，轉小火，將肥牛放入水中，汆燙斷生后立刻撈出，控干備用。

4鍋中放15ml油，燒到5成熱，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味后放入番茄醬劃炒開，略微變色后，參加酸菜炒出香味。

5參加水燒開后參加各種調味料。

6再次燒開后，撈出酸菜，放入盛盤中墊底。將汆燙過的肥牛放入鍋中，燒開后立刻關火，連湯一同倒入碗中的酸菜下面。

7紅尖椒圈和香蔥段淋上10ml熱油，撈出，放在做好的酸湯肥牛上即可。