資料：

原料：

豬板筋200克，青紅椒條各20克，面包糠100克，雞蛋一個，芹菜50克。

調料：

鹽3克，海鮮醬15克，料酒10克，蔥節10克，姜片5克，色拉油500克，干淀粉50克，香油8克。

制造：

1、將豬板筋切成如圖的條，用1克鹽、料酒、蔥節、姜片腌制10分鐘入味，芹菜切節備用。

2、雞蛋打散調勻，將板筋沾上干淀粉再沾蛋液后沾下面包糠。

3、鍋置火放色拉油，燒至五成熱。放入沾下面包糠的板筋條，小火炸成金黃色起鍋濾油。

4、鍋內留底油，燒到六成熱的時分，放芹菜節炒香，放海鮮醬，倒入炸好的板筋、青紅椒片中火翻炒，放2克鹽、香油炒勻即可。

特點：外香酥里嫩。

創新點：板筋的做法多是燜、炒，此菜是將它沾下面包糠炸后再炒，板筋干香有嚼頭。