食材明細
- 麻辣口味
- 炸工藝
- 數小時耗時
- 普通難度
脆炸豌豆涼粉做法步驟
1豌豆粉調制豌豆粉和水的比例是1：5我沒有量豌豆粉用了幾克、水用了幾毫升，而是用了一整滿碗的干粉、五整滿碗的水，這樣比擬便利。
2參加一碗水調勻（此時的五份水曾經用掉一份了）
3調好的豌豆粉，靜置一小時以上
4煮鍋內參加剩余的四整滿碗的水（其實我在這里實踐的用水量是三碗半，水加多少還是要看詳細狀況）水燒開后轉小火，漸漸邊攪編倒入泡好的豌豆粉，快熟時參加過量的鹽要一邊煮一邊不斷的攪拌，煮非常鐘以上，必然要煮到稀薄才熄火
5煮好的豌豆粉倒入模具里靜置，自然放涼（也可放涼后送冰箱冷藏2小時擺布）
6放涼后的豌豆粉，從模具里倒扣出，再切成厚片，待用
7把低筋面粉、糯米粉、泡打粉、油、水放碗里調勻，制成脆漿把切成厚片的豌豆涼粉裹上脆漿，放入油鍋炸制，即可吃時配上干辣椒面（不克不及吃辣的可換成其他本人喜歡的調料）
8成品
