食材明細

薄荷羊肉米線做法步驟

1把羊骨頭、羊肉清洗潔凈，倒入鍋中，參加八角、花椒、姜片加水煮至沸騰撇去浮沫，撈出備用。

2把羊骨頭、羊肉倒入砂鍋中，一次性加足水，放入拍碎的姜塊慢燉，羊肉不要煮太久，水開后1小時后撈出，切薄片備用，羊骨頭持續熬煮2個多小時，直至湯變乳白色。

3把洗好的蔥、蒜切末，薄荷葉備用。

4提早泡好的米線，開水焯一下瀝水待用。

5鍋里倒入少許油燒熱，放入蔥蒜末爆香，再參加油辣椒、老干媽、醬油翻炒半晌，然后倒入羊骨湯，最初加鹽、味精、味極鮮調味關火。

6取一大碗倒入米線，擺上羊肉片，參加調制的湯，喜歡吃醋的可以放一些出來，再放入薄荷即可。