食材明細

主料

• 滇苦菜適量

輔料

• 鹽適量
• 花椒面適量
• 味精適量
• 辣椒面適量
• 味極鮮醬油適量

【云南】滇味蘸水苦菜湯（節日刮油利器）做法步驟

1菜園里現摘的苦菜，一顆足有一米多高，一片葉子就夠吃一頓了

2取過量苦菜葉，洗凈

3將苦菜葉切成1~2寸的段，放入鍋中

4參加過量清水，大火煮開

5水開后轉小火，再煮十多分鐘，苦菜變軟即可

6做蘸水：取過量辣椒面、花椒面、味精、鹽及熟芝麻，混合平均

7參加過量味極鮮醬油

8再參加過量煮好的苦菜湯汁

9開吃吧！相對是節日必備的刮油利器！