資料：

原料：

豬耳200克、杏鮑菇150克。

調料：

小米椒末、蒜泥、蔥油、辣鮮露、一品鮮醬油、鹵水、雞精、色拉油、蔥花各過量。

制造：

1. 將豬耳燒毛治凈，放入鹵水鍋里鹵熟后，撈出來切成細絲。杏鮑菇用手撕成筷子粗的絲，下入油鍋炸至色金黃時，撈出來備用。

2.把切好的耳絲和杏鮑菇絲納盆，參加小米椒末、一品鮮醬油、辣鮮露、蒜泥、雞精、大批鹵水拌勻，淋入蔥油，裝盤撒上蔥花即成。