一只鹽焗雞，分配出三種不同的滋味，第一種是鹽焗雞本味，咸鮮軟嫩；第二種調(diào)入芥末油，清爽爽口；第三種參加紅油，麻辣鮮香。操作快捷，變身迅速，賣相、口味極佳。

提早預(yù)制：

鹽焗雞1只剔下凈肉，辨別選兩塊雞骨入3只杯子墊底，雞肉撕成細(xì)長條。

走菜流程：

“一味”：直接取雞肉條100克放入杯中。

“二味”：雞肉條100克納盆，參加韭菜末10克、芥末油5克抓拌平均，裝入杯中。

“三味”：雞肉條100克納盆，參加泰椒圈、香蔥圈各10克、紅油5克抓拌平均，裝入杯中。將三只杯子擺入盤中，上桌即可。