這道雞肴肉香味濃，色澤艷麗多彩，入口脆嫩爽口。

制造：

1.取大片的蓮白葉放入沸水鍋里汆水后，撈入冷水盆里浸泡一下，撈出來瀝水。

2.往蓮白葉中順次夾入雞肉絲、青筍絲、紅椒絲、子姜絲，包裹好后用汆過水的蒜薹絲捆好，做成菜卷。

3.逐一做好大小平均的菜卷后將其裝盤，配紅油蘸碟上桌即成。