制造：

1.把豬蹄治凈后，放入加有姜蔥、料酒和花椒的清水鍋里煮熟，撈出來晾涼，剔去大骨并斬成小塊，待用。

2.取一拌味盆，舀入紅小米椒末和蒜泥，調入鹽、味精、雞精、白糖、花椒面、生抽和辣鮮露，倒入麻辣川香汁并擠入鮮檸檬汁拌勻，再放入熟豬蹄塊稍拌勻，最初下酥花仁和蔥節并淋入紅油，拌勻裝盤即成。