此菜采用“浸泡入味”法，將飛水后的花蛤直接泡入料汁中3小時(shí)，撈出即可裝盤走菜，做法復(fù)雜易上手。
資料：
原料：
青島花蛤200克。
調(diào)料：
黃酒200克，純潔水150克，紅油120克，蒜泥100克，東古一品鮮100克，辣鮮露60克，白糖50克，廚邦牌美味鮮30克，味粉30克，陳醋30克，泰椒15粒。
制造辦法：
1、將去凈沙子的青島花蛤放入沸水（參加過量黃酒）中飛水，沖涼后控干水分。
2、把一切調(diào)料入盛器內(nèi)調(diào)勻，再將控潔凈的花蛤入汁水中浸泡3個(gè)小時(shí)，撈出裝盤即可。
