做法：

1、取鯊魚肚先治凈，入沸水鍋汆一水才撈出，加姜片和蔥段拌勻后，入籠稍蒸便取出晾涼，改刀成塊待用。另把豬肚菇撕成小塊，投入沸水鍋里汆熟了撈出，浸涼當前待用。

2、把鯊魚肚和豬肚菇納盆，加便宜剁椒、香菜節拌勻當前，即可裝盤。

闡明：

便宜剁椒是取剁碎的小米椒500克、剁碎的美人椒250克、姜末25克、蒜末50克、鮑汁25克、蠔油25克、鹽和少許香料粉（八角、白芷、山柰等），拌勻當前便失掉。