資料：

原料：

雞旦5個，蟹肉蚌2根，銀魚5克，青筍絲30，胡蘿卜10克。

調(diào)料：

鹽2克，味精1克，蔥油2克，辣油少許。

制造：

將雞旦攤成皮備用，其它原料氽水沖涼，拌入以上原料調(diào)味卷成旦卷，開油鍋放入旦卷炸至金黃色改刀裝盤即可。