原料：

三黃雞200克，海蜇皮100克，香菜、蒜末各2克 。

調(diào)料：

泰國(guó)辣醬80克，鹽1克，味精2克，陳醋3毫升，香油1.5毫升。

制造：

1、將蜇皮投入開(kāi)水鍋里，疾速飛水至斷生后，撈出沖涼，瀝水后切成絲備用。

2、把三黃雞治凈，放入鍋中，加水滿過(guò)雞身，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至肉熟時(shí)，撈出來(lái)晾涼，再用手撕成絲，納盆后參加蜇皮絲及各種調(diào)料，拌勻后卷切成塊，裝盤時(shí)蓋上熟雞皮，澆以泰國(guó)辣醬并稍加裝點(diǎn)便好。