原料：

蘭花蚌150克，青筍100克，蒜泥5克，小米椒末5克。

調料：

蠔油10克，香醋15毫升，美極鮮3毫升，鹽、雞汁各過量。

制造：

1、把青筍切成粗絲，放鹽水盆里泡入味，撈出來控干水份，放盤中墊底。

2、將蘭花蚌治凈，片成片，再投沸水鍋里汆熟，撈出納碗后，加蠔油、蒜泥、小米椒末、香醋、美極鮮、鹽、雞汁拌勻，倒在盤中青筍絲下面，即成。