把水發(fā)海參放鮮湯鍋里煨入味后，撈出放入加有冰塊的涼開水中鎮(zhèn)涼，取出片成大片，盛在墊有黃瓜片的盤里，盤的一邊配上涼面條并造好型。

出菜時， 將姜末、蒜末、蔥花、芝麻醬、芥末膏、鹽、白糖、生抽、香醋、味精和紅油對成味汁，裝在盛器里，與裝好盤的海參片一同上桌，當著主人的面淋入味汁，拌勻即可。