資料：

主料：

牛腱子，青筍丁、茴香苗（或薄荷葉）。

調料：

A料（鹵牛肉膏、百年鹵王、牛骨高湯粉、香葉、桂皮、花椒、良姜、草果、白芷、蔥、姜、糖、鹽），香油。

制造：

將A料調成鹵湯煮開后，下入牛腱小鹵制三非常鐘，放涼入味，取出切丁，將青筍丁墊入盤底，上覆牛肉丁，澆原汁、滴香油，裝點茴香苗，即可上桌。