資料：

主料：

長條水蘿卜絲300克，基圍蝦7只，蘆筍尖7段，黃、紅彩椒絲各10克，香菜碎20克，紅菜椒粒5克。

調料：

美極8克，辣鮮露5克，鹽4克，味精3克，蔬菜水150克。

做法：

1、黃、紅彩椒絲泡水至卷曲，撈出與蘿卜絲拌勻，放于盤中。

2、基圍蝦去頭，開背去蝦線，上籠蒸熟。

3、蘆筍尖焯熟待用。

4、將蝦與蘆筍尖圍著蘿卜絲擺放在盤邊。

5、把蔬菜水、香菜碎、紅菜椒粒、美極、辣鮮露、鹽、味精放入小碗調勻，上桌后當主人面澆入汁水即可。

蔬菜水：

鍋入清水2千克燒沸，放姜絲、蔥絲各100克、蒜瓣80克、芹菜段200克、洋蔥絲150克、青椒段180克、小米椒80克大火燒開轉小火煮30分鐘，關火打去渣滓即可。