此菜用荷葉包裹臘制品和香米，使做好的菜肴香味最大限制地失掉保管，臘香味濃郁。

資料：

原料：

臘肉160克，臘雞腿160克，泰國生香米180克，荷葉1張。

調(diào)料：

鮑汁60克。

制造：

1.臘肉洗凈后改刀生長8厘米、寬2厘米、厚0.1厘米的片；臘雞腿洗凈后改刀生長8厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的條；

2.泰國香米洗凈后控水，參加鮑汁調(diào)拌平均；荷葉放入清水中浸泡20分鐘至回軟；

3.將臘肉片平鋪在碗底和周圍，放入用鮑汁拌勻的泰國香米，兩頭放上臘雞腿，最初再蓋上荷葉，上籠大火蒸60分鐘，取出后倒扣于容器中。

關鍵：

蒸制原料的工夫要堅持在60分鐘擺布，不然香米會夾生或許軟爛過頭。