鄉間有很多農家特征風味，大廚將發掘出的農家菜停止改進，在保存一些傳統滋味的根底上，依據古代人口味去粗添香，將本地貨食材運用繁復自然的烹法調味，制造出鄉土味濃的下飯美味。

資料：

原料：

帶皮五花肉，干筍，木耳。

調料：

醬油，料酒，鹽，白糖。

制造：

1.將帶皮五花肉洗凈，入清水鍋煮出一些油分，撈出瀝水，改刀且包管肉皮完好，用醬油、料酒腌制待用。

2.鍋入油燒熱，下五花肉炸至肉皮金黃脆口，撈出瀝油.

3.取一砂鍋，放入炸好的五花肉、干筍、木耳，加清水，加鹽、白糖、醬油調味，小火燉至軟糯即可。