制造：

1.把鮮鵝腸切成節，稍稍擠去水分后，納碗加料酒、鹽、泡椒末和淀粉碼味上漿。

2.鍋置旺火上，放泡椒油燒至八成熱時，下鵝腸炒散，待投入泡椒節、泡姜片和芹菜節炒香后，烹入用鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒和水淀粉對勻的味汁，疾速收濃汁水便可出鍋裝碗。