資料：

主料：豬蹄

輔料：鹵水鍋、熟芝麻、小蔥花、香菜

調料：鮮露、辣鮮露、老陳醋、白醋和味精

做法：

把豬蹄治凈，入鹵水鍋里鹵（火巴）并上色后，撈出來擺盤里，淋上用鮮露、辣鮮露、老陳醋、白醋和味精調成的味汁，撒上刀口海椒并澆上滾燙的熱油，最初撒上熟芝麻、小蔥花和香菜，即成。