資料：

主料：羊血

輔料：郫縣豆瓣醬、泡辣椒末、辣椒面、花椒面

調料：便宜紅油、色拉油

做法：

1、把羊血切成小塊，下開水鍋里飛一水，撈出瀝水待用。往鍋里放入過量便宜紅油和色拉油燒熱，在投入姜米和蒜米爆香后，放入郫縣豆瓣醬和泡辣椒末炒香，再參加辣椒面并摻清水。

2、待水燒開后，放入羊血塊略燒一會兒，調入雞精、味精和白糖，勾入濕生粉，起鍋裝盤時撒些花椒面和蔥花，即成。

出品人：嚴光紅