資料：

主料：

土雞

輔料：

姜蔥、通江野生銀耳、干蠶豆

調(diào)料：

料酒、鹽、胡椒粉、味精、雞精

做法：

1、把巴山農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)土雞宰殺治凈后斬成塊，放入加有姜蔥和料酒的沸水鍋里汆一水，撈出來(lái)瀝水。另把通江野生銀耳摘洗潔凈，干蠶豆去皮，均待用。

2、把土雞塊、野生銀耳和蠶豆一同放入煲仔爐內(nèi)，參加姜片和蔥節(jié)，調(diào)入鹽、胡椒粉、味精和雞精，加蓋小火煨至雞肉軟爛時(shí)，即成。