資料：

主料：鮮牛筋

輔料：五香鹵水、香菜節(jié)、蔥節(jié)、小米椒末

調(diào)料：鹽、花椒油

制造：

1、把鮮牛筋治凈，在沸水鍋里汆一水后，撈出來(lái)沖洗潔凈，比及放入五香鹵水鍋小火鹵1小時(shí)后，撈出晾涼。

2、出菜時(shí)，先把鹵牛筋切成小條，納盆后加香菜節(jié)、蔥節(jié)、小米椒末、鹽和花椒油，拌勻便可裝盤上桌。