資料：

主料：腌肉

輔料：米豆腐、蒜苗

調料：蔥油、鹽、味精、白糖

做法：

1、把巴中外地的腌肉刮洗潔凈后，放入清水鍋里煮熟，撈出來切成片。另把米豆腐切成菱形片后，下入油鍋里煎至外表酥脆，撈出待用。

2、鍋入蔥油燒熱，投入熟腌肉片炒至干香出油時，下入米豆腐片，調入鹽、味精和白糖炒勻，撒些蒜苗節顛勻，出鍋裝盤即成。