批量預制：

把牛骨、牛肉和牛筋一同放入清水鍋，加姜蔥并燉至湯濃鮮香時，濾渣取湯。

走菜進程：

出菜前，先把牛肉濃湯盛入砂煲，再把治凈的鮮鮑、水發松茸、白靈菇片和牛肉片加出來一同煲熟，放鹽調好味即可上桌。