資料：

主料：豬五花肉

輔料：鹵水豆腐粒、鮮豬血、

調料：鹽、雞精、花椒粉、淀粉

做法：

1、把豬五花肉切成碎粒，納盆參加鹵水豆腐粒、鮮豬血、鹽、雞精、花椒粉和淀粉攪勻上勁，并制成團。

2、撲滅柏樹枝，將肉團熏至外表黝黑且有煙熏味時，取出來放陰涼通風處，風干后入籠蒸熟（或放清水鍋煮熟），撈出來切成厚片，裝盤即成。