資料：

主料：

牛腩

輔料：

去皮山藥、胡蘿卜、姜片、蔥節、紅棗、枸杞

調料：

鹽、味精

制造：

1、把牛腩切成塊，入沸水鍋里汆斷生，撈出沖洗潔凈后，再放清水鍋里加姜片、蔥節煨燉至軟熟鮮香，待用。另把去皮山藥和胡蘿卜切成塊，入沸水鍋里汆熟。

2、出菜時，舀過量煨好的牛腩入鍋，加山藥塊、胡蘿卜塊、紅棗和枸杞稍煮，再放鹽、味精調味，起鍋裝鍋仔里上桌。