資料：

主料：

白江團

輔料：

泡辣椒

調料：

姜、蒜、食鹽、食油、料酒、花椒、豆瓣、蔥

味型：家常

制造：

1、先將魚殺后洗凈；

2、在鍋內參加水（過量），待水燒開后參加蔥、姜、鹽、味精、料酒、胡椒、生粉，同時將殺好的魚放入鍋內；

3、煮熟（大約10min）撈出，備用；

4、再在鍋內參加清油，待油燒至8成熟后將豆瓣、泡椒末、姜、蔥、蒜、白糖下入鍋內；

5、將煮好的魚撈出來放入盤內；

6、最初將做好的汁淋在上去即可。

引薦指數：☆☆☆☆

溫馨提示：

江團為大型的經濟魚類，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細刺，蛋白質含量為13、7%，脂肪為4、7%，被譽為海水食用魚中的下品。