資料：

主料：

鴨舌

調料：

料酒、生抽、老抽、大豆色拉油、麻油、味精(可用雞精)、白糖、十三香。

味型：咸鮮微辣

制造：

1、 蔥切斷，姜切片，大蒜拍扁，紅辣椒干一切二；

2、 鍋里冷水燒開,放入鴨舌,滾開后燒個3-5分鐘擺布撈出沖洗數次,邊沖邊用手揉揉,鍋里的水你會發現很臟(所以當前不會出去買熟的吃)鍋里的水倒掉；

3、 鍋內倒入清水，待水煮沸后將鴨舌放入焯水半晌，撈出瀝干水份；

4、 炒鍋內倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時將紅辣椒干，大蒜，蔥段，姜片放入，翻炒半晌，待炒出香味后將大蒜，蔥段，姜片撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中參加冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸后，調成小火悶煮約二非常鐘，將湯汁盡能夠的收干，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可裝盤上桌。

引薦指數：☆☆☆☆