制造：

1、取鵝柳肉切生長薄片，入盆加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽、味精和色拉油碼味，待用。

2、鍋入色拉油，燒至四成熱時把鵝柳放出來滑油后，撈出來待用。

3、凈鍋里放植物油燒熱，先下姜末和蒜末炒香，再把鵝柳、杏鮑菇片和青椒片放出來，加鹽、味精、雞精、白糖、料酒、醬油、胡椒粉等炒勻后，淋入少許水淀粉翻炒勻，起鍋盛入曾經燒熱的鐵盤，即成。