做法：

1、把豬仔排剁成大節，治凈的肥腸切成小塊，一同納盆，加姜末、水豆豉、油酥豆瓣醬、鹽、白糖、味精和蒸肉米粉拌勻，擺入扣碗。

2、然后放上拌味后的土豆塊，入籠蒸熟，取出翻扣盤內，撒香菜節即成