原料：

凈豬蹄3只、土豆粉條150克、姜片、姜末、蔥節(jié)、小米椒粒、蔥花、鹽、料酒、生抽、辣鮮露、香醋、鮮湯各過量

制法：

1、把豬蹄入沸水鍋里汆一水后，撈出沖洗潔凈，然后另入鍋摻過量清水，加姜片、蔥節(jié)和料酒燉制軟熟。

2、土豆粉條入沸水鍋里汆一水，撈出放窩盤里墊底，舀入燉好的豬蹄。

3、鍋里摻入鮮湯，加小米椒粒、姜末、鹽、生抽、辣鮮露、香醋調(diào)成酸辣味汁，灌在窩盤里后撒上蔥花即成。