原料：

排骨300克、香芋200克、姜片、蔥花、鹽、料酒、味精、紅苕淀粉、二湯、色拉油各過量

制法：

1.把排骨剁成小塊，納盆加鹽、料酒和味精碼味后，拌紅苕淀粉并下入油鍋，炸至緊皮時撈出來。另把香芋削皮后，切成小塊。

2.在不銹鋼碗里以香芋塊打底，擺上排骨塊和姜片后，澆入調好味的二湯，上籠蒸45分鐘取出，撒上蔥花即成。