原料：

小雜魚300克、刀口辣椒面30克、花椒粉8克、姜片、蔥節、蔥花、鹽、料酒、白糖、香醋、味精、色拉油各過量

制法：

1、小雜魚治凈，納盆加姜片、蔥節、鹽和料酒腌入味后，再入七成熱的油鍋里炸至酥香撈出。

2、鍋留底油，下入刀口辣椒面、花椒粉炒香，倒入炸好的酥魚，加白糖、香醋、味精調味炒勻，最初撒入蔥花，起鍋裝盤即成。