做法：

1、把基圍蝦先辨別在背部劃一刀，逐一裹上生粉后，投入油鍋炸脆了撈出。

2、鍋留底油，下番茄醬、柱侯醬、鹽、白糖和味精先炒成醬汁，再倒入炸好的基圍蝦去裹勻醬汁，出鍋裝在墊有油炸土豆條的盤里便成菜。