原料：

翹殼1 條（重約1000 克）、 蒜末15克、小紅椒圈10克、小青椒圈40克、蔥花10克、姜塊、大蔥、鹽、味精、雞精、白糖、生粉、色拉油各過量

制法：

1、把魚宰殺治凈，放入加有鹽、味精、雞精、姜塊和大蔥的清水鍋里煮熟后，撈出來盛入盤中。

2、往凈鍋里倒入少許油燒熱，投入蒜末、小青椒圈、小紅椒圈炒香，摻入少許清水后，調入鹽、味精、雞精和白糖，勾薄芡，起鍋澆在盤中魚身上，最初撒些蔥花便好。