做法：

1、把文蛤和鱘魚肚辨別治凈，下入加有姜蔥和料酒的沸水鍋里汆一水，撈出來瀝水待用。

2、凈鍋入色拉油燒熱，投入泡姜顆、大蒜顆、青花椒和小青椒節(jié)爆香后，放入汆過的文蛤和鱘魚肚爆炒，然后調(diào)入鹽、野山椒粒、野山椒水、胡椒粉、雞精、味精和美極鮮醬油，淋入藤椒油，出鍋裝盤即成。

特征：

文蛤和鱘魚肚均是海鮮類原料，將其加小青椒并依照鄉(xiāng)土菜的制法成菜，滋味也變得很鄉(xiāng)土。