做法：

1、把新收的小麥磨成細面粉，納盆加過量的清水、鹽和雞蛋液，先調勻成細漿狀，然后加放泡軟了的花生米攪拌平均。

2、煎鍋置火上，放入純菜油燒至三成熱時，用勺舀起面漿疾速入鍋，炸至定形便改用小火，續炸至兩面色金黃時，即可撈出裝盤。