做法：

1、把芥菜治凈并切成小段，投入加有油、鹽的沸水鍋，汆一水便撈出。另把土雞蛋磕入碗中，加一點鹽攪勻。

2、凈鍋里放過量的油燒熱，倒入土雞蛋煎成蛋餅后，摻入過量雞湯燒開，放入芥菜段并加鹽和味精，起鍋裝湯碗里，稍加裝點便好。