做法：

1、把新穎的春筍對剖成兩半，入沸水鍋里汆一水后，撈入加有鹽的清湯鍋里煨入味。

2、將煨好的筍取出來，釀入蝦膠，并撒上調好味的蒜泥，入籠蒸熟后，取出來擺盤中并淋上豉油，撒上蔥絲裝點，即成。