這是一款地地道道的農家菜，將油餅做精致，參加雞蛋，改動其原無形狀，咸菜分裝小碟，食用時將咸菜夾入油餅內，微辣又醇香，想想都讓人流口水。

制造：

1、用水1千克將酵母10克化開，倒入攪面機，加面粉500克、雞蛋50克停止攪拌，下入鹽8克，持續攪拌平均，放入發酵箱內餳發15分鐘后取出。

2、用手將發好的面團揉勻，下成50克/個的小圓劑，用搟面杖搟制成小圓餅。

3、鍋內倒入色拉油2千克（約耗100克）燒至七成熱，陸續下入小餅，炸至兩面金黃色、起小泡時撈出擺入盤中。

4、將咸菜200克切絲，沖水變淡后擠干水分，鍋內入底油，將咸菜絲和泰椒5克、香菜10克炒香，下入鹽5克、蠔油3克、雞精 4克、辣椒油15克調味，翻炒平均即可裝在盛器中，與炸好的油餅一同上桌。