資料：

原料：

五花肉400克，去皮花生仁（炸酥）50克。

調料：

A料（料酒、廚邦醬油、白糖各20克，味精10克）

B料（蔥末10克，干辣椒3克，姜粒50克）

黃豆醬50克，濕淀粉20克，色拉油500克（約耗40克）。

制造：

1.將五花肉切成1.5厘米見方的丁，參加濕淀粉抓勻。

2.鍋內倒入色拉油燒熱，放入五花肉丁炸至酥嫩，撈岀控油。

3.鍋留底油燒熱，先放入B料炒香，再參加黃豆醬煸炒，參加花生仁、五花肉丁，用A料調味，疾速翻炒平均，出鍋裝盤即可。

制造關鍵：

要選用三層五花肉制造，肥瘦相間，肥而不膩，口感更美味。