制造：

1.把豬肥腸清洗潔凈，投入沸水鍋里汆透，再撈入加有姜蔥和料酒的清水鍋里煮熟，撈出來(lái)瀝水，并切成塊，待用。

2.把新穎豬血與清水對(duì)勻，再參加煮肥腸的湯水，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)微火燜熟，并調(diào)入鹽、雞精、味精和肥腸油煮透。

3.上菜時(shí)，先把煮好的豬血旺連湯一同舀入保溫盛器里，再放入熟肥腸塊、便宜豆瓣辣椒、蔥花和香菜末，即成。