制造：

1、把牛肉塊放水鍋里，加過量香料煮熟時，撈出來晾涼后，切成片。

2、凈鍋入菜油燒熱，先下泡小米椒末、姜米、蒜米各少許，炒香，比及舀入煮牛肉的原湯并參加牛肉片煮一會兒后，調入鹽、味精和雞精，起鍋倒入墊有芹菜節和海帶絲（提早焯熟）的湯碗里，撒上刀口辣椒末、花椒面、蔥花和香菜碎，即成。