制造：

1、把四川臘肉煮熟晾冷后，切成薄片；另把蕨粑切成厚片，下油鍋煎至兩面微黃時(shí)，出鍋待用。

2、鍋留底油，下臘肉片先炒出油，再放入蕨粑片，翻炒時(shí)參加少許鹽和味精，等下蒜苗節(jié)炒斷生后，出鍋裝盤即成。