這道菜可批量制造，并且是用柴火和大鐵鍋漸漸燒出來的，次要是為了突出農家的風味。

制造：

1.把鵝宰殺治凈后，斬成塊待用。

2.大鐵鍋內放菜油燒熱后，下鵝肉塊和老姜片一同爆炒，見水分快炒干時，參加郫縣豆瓣和五香粉一同炒香出色，隨后摻入鮮湯小火燒約2小時。

3.鍋里的鵝肉燒至軟熟時，放入山藥條和紅椒片同燒一會兒，其間加過量的鹽和味精調好味，然后轉大火收至鍋里汁濃，出鍋盛入鍋仔，最初上桌點火食用。