制造：

1、把去皮的豬頭漂洗潔凈后，放水鍋里并上火，同時加蔥、姜、料酒和少許的鹽，煮熟當前撈出來剔骨，取凈肉來切成片，備用。

2、把小青椒放明火上邊燒一下后，切成條待用。

3、凈鍋里放菜油燒熱，先下肉片炒幾下，投入姜片、蒜片和燒椒，邊炒邊加雞精和味精，隨后把蒜苗段加出來持續翻炒，淋少許花椒油，炒勻便可裝盤，撒上芝麻上桌。